STEEM на русском на steeme.ru
Горячее
Лучшее
Новое
 
STEEME.RU :: Записи с тэгом "recipe"
$8.514

How to cook a delicious hot dish - "Dymlyama" (with photo) / Рецепт вкуснейшего горячего блюда - "Дымляма" (с фото)

 Hello Steemit!


Today I would like to tell you the recipe of our corporate family dish that we cook on the big holidays - "Dymlyama".

Сегодня я хотела бы рассказать вам рецепт, нашего фирменного семейного блюда, которое мы готовим по большим праздникам - "Дымляма".


My uncle, coach of the local team and team women's hockey on grass. He often travels around the world and brings out interesting recipes of dishes. This recipe he brought from the Caucasus. And it very much liked by our family :)

Мой дядя тренер местной и сборной команд женского хоккея на траве. Он часто ездит по всему миру на соревнования и привозит оттуда рецепты интересных блюд. Этот рецепт он привез с Кавказа. И лишь оно, так сильно полюбилось нашей семье :)


Cooking time 40-60 minutes.

Ingredients:

- Any meat: lamb, pork, beef, chicken, can even be several types at once.
- Vegetable oil.
- Potatoes.
- Small ripe tomatoes.
- Carrot.
- Bow.
- Garlic.
- Cabbage.
- To taste: pepper, eggplant.
- Spices.
- Salt.
- Milled chili or black pepper.

Время приготовления 40-60 минут.
Ингредиенты:

- Любое мясо: баранина, свинина, говядина, курица, можно даже несколько видов сразу.
- Растительное масло.
- Картофель.
- Небольшие спелые томаты.
- Морковь.
- Лук.
- Чеснок.
- Капуста.
- По вкусу: перец, баклажаны.
- Специи.
- Соль.
- Молотый красный или черный перец.


Pour into a deep bowl (preferably cooking pot), a lot of vegetable oil and bring it to a boil over high heat.

Наливаем в глубокую посуду (желательно казан), много растительного масла, и доводим его до кипения на сильном огне.


The meat cut into large chunks, add salt, pepper and spices, fry on all sides.

Мясо нарезаем крупными кусками, добавляем соль, молотый перец и специи, обжариваем со всех сторон, чтобы не появился сок.

Cover with a lid, diminish the fire and bring to soft.

Накрываем крышкой, убавляем огонь и доводим до полуготовности.

Next, put the vegetables in the following order: onion, garlic, tomatoes, peppers, eggplants, carrots, cut cabbage and whole potatoes. Season with salt again.

Далее кладем овощи в следующем порядке: лук, чеснок, томаты, перец, баклажаны, морковь, резанную капусту и цельный картофель. Солим еще раз.


Cover with a lid and simmer until tender.

Накрываем крышкой и тушим до готовности.


It is important, when the dish is cooked, let it brew for 20-40 minutes. The longer it will it brew, so will it be tastier.

Очень важно, когда блюдо приготовится, дать ему настояться 20-40 минут. Чем дольше оно будет настаиваться, тем будет вкуснее. 


Thank you for attention and apologize for my English :)  

Спасибо за внимание! :) 
$0.686

Gold soup (noodles). Original recipe for whales Steemit from Russia and @svetlanaaa / Золотой супчик (лапша)

I will share with you today checked and very tasty soup recipe! He is easy and very tasty. You will prepare him quickly, and pleasure all will receive much.

Поделюсь с вами сегодня проверенным и очень классным супом! Он супер легкий и супер вкусный. Времени для него понадобится минимум, а удовольствия все едоки получат максимум.

To you became interesting? You will be surprised, to what extent all is simply. Soup this is noodles, but noodles not simple, but gold - is made by her hands!

Заинтриговала? Вы удивитесь, насколько все просто. Суп этот лапша, но лапша не простая, а почти что золотая – домашняя!

![](https://ipfs.pics/ipfs/QmaceHndqg4hmUYxoqbR5pMydCSUc6zqKYaBx7YZ4E9tDx)

Here is the fact that we will need. For broth: chicken meat, onion , the stalks of the parsley and salt. And for noodles: egg, flour, salt and some fennel. We will make broth. All is as usual.

Что нам понадобится, спросит самый любопытный читатель? Да всего ничего! Для бульона куриное мясо, лук, стебли петрушки – так бульончик получится максимально ароматным - и соль. А для лапши яйцо, пшеничная мука, полчайной ложечки соли и небольшой пучок укропа. Ну, как сказал Юрий Гагарин, - поехали! Для начала поставим вариться бульон. Тут все традиционно.

![1](https://ipfs.pics/ipfs/QmUxSeUrpkRXd5HqBVh1AGHptoFMVXBqJVsWTYtE4ewfW7)

Until broth is made, we will make dough. Feature of him that apart from customary ingredients it is necessary to cut very finely fennel and to add him.

А сами из указанных ингредиентов смешаем очень крутое тесто. Особенность его в том, что помимо привычных ингредиентов нужно очень меленько порубить укроп и добавить его в миску.

![2](https://ipfs.pics/ipfs/Qme5mxTte4fsUmAfgKspSZ1aeuHbu2KaQhXTuixAGLSKXa)

It is necessary to mix dough long, minutes 10 - 12. Result is reached, when dough does not adhere to the hands and is formed easily here to such ball.

Вымешивать придется довольно долго, минут так 10 - 12, результат достигнут, когда тесто не липнет к рукам и легко формируется вот в такой шар.

![3](https://ipfs.pics/ipfs/QmYnbgFdEyZR7oUaQAZefo6Z2d6aQJxxnE5zhLjuNmBq98)

To unroll dough thin layer.

Осталось максимально тоненько его раскатать.

![4](https://ipfs.pics/ipfs/Qmf3tzaiP9sGAAeE7fXMvTvksS29XjZP5jKYzsKKKtFeLs)

To cut to strips. Than strip it is broader, that better.

и нарезать на произвольные полосочки. По мне, чем полосочки шире и «грубее», тем лучше.

![5](https://ipfs.pics/ipfs/QmXRab4KyUDsGcScgGiBWx3Cv1jnLptH6fhzscboSrMN4j)

To lower noodles to boiling broth.

Бросаем нашу домашнюю лапшичку в кипящий бульон,

![6](https://ipfs.pics/ipfs/QmZa7VEmzRBez3WGU47742uBfFZjuwQjYtYZWm3JKV5RFt)

From broth we take out hen, срезаем meat and we lay back to broth.

а из бульона вытаскиваем курицу, обираем мясо и возвращаем мясо обратно.

![7](https://ipfs.pics/ipfs/QmVffdQakBNRLTpMFpiepEN6WZ9nYHtzSFJA8CKrhvYc9X)

All it is ready! When broth begins to boil, it is possible to switch off to invite him to the table. Add some greens and submit bread. Believe, all will say you thank you!

Собственно, все. Пусть закипит и можно приглашать к столу. Не поленитесь и подайте суп с зеленью и краюшечкой хлеба. Поверьте, домашние оценят!

![](https://ipfs.pics/ipfs/QmaceHndqg4hmUYxoqbR5pMydCSUc6zqKYaBx7YZ4E9tDx)
$0.314

Cook taste of childhood "Kazinaki" Готовим вкус детства " Казинаки"

 


Today I will introduce you to the recipe, the taste of childhood kazinaki with honey, sunflower seeds and pumpkin seeds with well with sesame and poppy seeds.

Prepare sunflower kazinaki at home can be for the future, because this sweetness is very well kept for quite a long period of time.

Сегодня я вам представлю рецепт,вкус детства казинаки с медом,семечками и семечками с тыквы также с кунжутом и маком.

Приготовить подсолнечные казинаки в домашних условиях можно впрок, так как данная сладость очень хорошо хранится на протяжении довольно продолжительного периода времени.


We need:


Honey-150g

sugar 100g

peeled sunflower seeds, 200 g

pumpkin seeds, 50g

konzhuta-50g

poppy-50g

Half the average lemon.

Нам понадобится:


Мед-150 гр

сахар-100 гр

очищенных семечек подсолнуха-200 гр

семечки тыквы-50 гр

конжут-50 гр

мак-50 гр

Половинка среднего лимона.

Cooking process:

If you have not roasted sunflower seeds, then take to start and fry them in a skillet to bright golden color (it will be tastier). And just to do with the sesame seeds and pumpkin seeds.

Процесс приготовления:

Если у вас семечки не очень поджарены, то для начала возьмите и поджарьте их в сковородке до ярко золотистого цвета (так будет вкусней). И так же  проделать и с семенами кунжута и семечки тыквы.

Next, take the pan, pour the honey there, add sugar, squeezing the juice of half a lemon, all mix well, put on medium heat, and cook, stirring until the sugar dissolves.

Далее берем сковороду, выливаем туда мед, добавляем сахар, выдавливаем весь сок из половины лимона, все хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь, и варим, помешивая пока не растворится весь сахар.

When the sugar is completely dissolved, diminish a little fire, pour in a lot of sunflower seeds, sesame seeds, pumpkin seeds and poppy all mix well, and cook for another 15-20 minutes, stirring occasionally, weight should be slightly dark.

Когда сахар полностью растворится, убавляем немного огонь, высыпаем в массу семечки, кунжут,семечки тыквы и мак все хорошо перемешиваем, и еще варим периодически помешивая минут 15-20, масса должна немного потемнеть.

Then take the paper for baking grease it slightly with vegetable oil and spread our weight back, flatten with a spoon or spatula.

Our kazinakov layer thickness should be 1-1.5 cm.

Затем берем бумагу для выпекание смазываем ее немного  растительным маслом и выкладываем туда нашу массу, разравниваем лопаткой или ложкой.

Наш пласт казинаков по толщине должен быть 1-1,5 сантиметра.

Then we send our kazinaki in the refrigerator, for the full and rapid solidification. When they are fully zastynut, control, cut into pieces of any size, or break into pieces, and all the wonderful dessert is ready.

Далее отправляем наши казинаки в холодильник,  для полного, и быстрого застывания. Когда они полностью застынут, достать, нарезать на кусочки любой величины или поломать на кусочки, и все чудесный десерт готов.

Friends of good appetite to you and see you soon!

Друзья хорошего вам аппетита и до скорой встречи!










$0.254

Greek salad (Original recipe) (Греческий салат)

For performance to you they are required:

Для приготовления потребуются:

![1](https://ipfs.pics/ipfs/QmYf63SGz84hAi5AZt6LGcB2siXq6dUwCbDa6jJaQtF9M7) • Tomatoes - 2 штуки • Pepper is Bulgarian - 2 штуки • Onion napiform (or red) - 1 штука • Cucumber - 1 штука • Olive - 40 грамм, • Cheese (фета, моцарела or brynza) - 100 грамм • Oil olive - 1 table ложка • Salt, pepper - on taste >• Помидоры - 2 штуки • Перец болгарский - 2 штуки • Лук репчатый (либо красный) - 1 штука • Огурец - 1 штука • Оливки или маслины - около 40 грамм • Сыр (фета, моцарела или брынза) - около 100 грамм • Масло оливковое - 1 столовая ложка • Соль, перец - по вкусу

Large to cut onion and to scald with his boiling water (to remove a superfluous bitterness).

Крупно нарезать лук и ошпарить его кипятком (чтобы убрать лишнюю горечь).

![2](https://ipfs.pics/ipfs/QmP7omdycbkF4rpCyckw3yW3YAueced8gBzmxrrCKdZQx6)

Cut up tomatoes, pepper and cucumber.

Также крупно нарезать помидоры, перцы и огурец.

![3](https://ipfs.pics/ipfs/QmfRJtoFtinKcrrAmYVrmfP714Xrrt1iUPjE5Pg7tW1Uaj)

To cut olives.

Оливки или маслины нарезать кружочками.

To cut cheese by the cubes and to add him to vegetables.

Порезать сыр кубиками и добавить его к овощам.

![4](https://ipfs.pics/ipfs/QmS5tUW11zvJV1EKpzzk6UXdnXmhTFoRsus6qarqBfWpat)

To add an olive oil and to mix.

Добавить оливковое масло и перемешать.

![5](https://ipfs.pics/ipfs/QmZUnwP9JrUBwdunScHqnrqfq3GePseCFUJFYssWtJrmtn)

To add salt and pepper.

По желанию можно добавить соль и перец.

![6](https://ipfs.pics/ipfs/QmbEvcWBq1nYo9c6s63NkKvThDjjHbZNa1Ef56U99P1XTG) Bon appetit!

Приятного аппетита!

$0.049

Cooking "Potato cake with cabbage and mushrooms" Готовим "Картофельный тортик с капустой и грибами"

Good day friends! I want to offer You a potato cake with sauerkraut and mushrooms, a great way to diversify the daily menu, it can be done with any filling – meat, mushroom, vegetable or fish. The easiest and fastest option. potato.

Добрый день друзья! Я хочу предложить Вам картофельный пирог с квашеной капустой и грибами, отличный способ разнообразить ежедневное меню, сделать это можно с любой начинкой – мясной, грибной, овощной или рыбный. Самый простой и быстрый вариант. картофель.


We will need;

1 kg potato

champignons, 400 g

sauerkraut, 300 g

onion 2 pcs ..

Eggs -2 pcs ..

milk

butter, 40 gr

Vegetable oil (for frying)

flour

salt, ground black pepper (to taste)

Нам понадобится;

картофель- 1 кг

грибы шампиньоны-400 гр

квашеная капуста-300 гр

лук-2 шт..

яйца -2 шт..

молоко

масла сливочное-40 гр

масла растительное(для обжарки)

мука

соль,перец черный молотый (по вкусу)

Cooking;

Clean the mushrooms and finely cut onions and mushrooms, simmer in a small amount of vegetable stuffing masla.V put a little salt and black pepper (to taste)

Приготовление;

Грибы почистить,Мелко режем лук и грибы, тушим в небольшом количестве растительного масла.В начинку кладем немного соли и черного перца(по вкусу)

Sauerkraut stew pan in a little vegetable oil.

We reserve the filling to cool.

Квашеную капусту,тушим сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Оставляем начинку остывать.

If not yesterday's mashed potatoes, then put to boil potatoes. When the potatoes are cooked, drain the water, the crush until a homogeneous puree, salt to taste. Mashed put ostyvat.Esli potato puree is too thick add a little milk and butter.

Before you proceed directly to the formation of potato cake, turn on the oven, so that she had time to properly warm up.

Now prepare the potato dough. In the cooled mashed put the egg, mix well, then add the flour. The amount depends on flour mash density. If the puree freshly cooked and quite dense, it takes less flour (1-2 tablespoons). If we use yesterday's mashed potatoes, which was prepared with milk and, accordingly, is not very tight, to put flour more - about 3-4 tablespoons perhaps a little more. The main thing that the potato dough was plastic and not very tight.

Take the form of grease with vegetable oil. At the bottom of the mold put a little more than half of the mashed potatoes. Spoon form the bottom and sides of our future potato cake.

Если нет вчерашнего пюре, то ставим вариться картофель. Когда картошка сварится, сливаем воду, толчем до образования однородного пюре, солим по вкусу. Пюре ставим остывать.Если картофельное пюре слишком густое то немного добавить молока и сливочное масла.

Перед тем, как приступить непосредственно к формированию картофельного торт, включаем духовку, чтобы та успела как следует прогреться.

Теперь приготовим картофельное тесто. В остывшее пюре кладем яйцо, хорошо перемешиваем, затем добавляем муку. Количество муки зависит от плотности пюре. Если пюре свежеприготовленное и довольно плотное, то муки требуется меньше (1-2 ст.л.). Если используем вчерашнее пюре, которое готовилось с молоком и, соответственно, не очень плотное, до муки кладем больше - примерно 3-4 ст.л., возможно чуть больше. Главное, чтобы картофельное тесто оставалось пластичным и не очень тугим.

Берем форму, смазываем растительным маслом. На дно формы  кладем чуть более половины картофельного пюре. Ложкой формируем низ и бока нашего будущего картофельного торта.

Put the stuffing with cabbage.

Кладем начинку с капусты.

On top lay out the second part of the mash so that we have discovered the private potato pie. Leveled surface.

Поверх выкладываем вторую часть пюре так, чтобы у нас получился закрытый картофельный пирожок. Ровняем поверхность.

In mashed vykladuem second stuffing with mushrooms.

На пюре выкладуем вторую начинку с грибами.

Over the top spread one-third of the sauce so that we got an indoor potato pie. Leveled the surface.

Put the form in preheated oven. Bake at 180 °C until tender. Estimated time 20-25 minutes.

Поверх выкладываем третью часть пюре так, чтобы у нас получился закрытый картофельный пирожок. Ровняем поверхность.

Ставим форму в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 °С до готовности. Ориентировочное время 20-25 минут.

Ruddy and very tasty potato cake is taken out from the oven, leave to cool.

Enjoy your meal!

Румяный и очень аппетитный картофельный торт вынимаем из духовки, оставляем остывать.

Приятного вам аппетита!

$0.032

How I fried the Halumis cheese (Photo Recipe) (Как я жарил сыр Халумис)

I got a piece of cheese for frying - halumis. And I walked to the kitchen in anticipation of a tasty meal. Before, I tried to fry only Adygei smoked cheese, and about this and did not hear. It was brought from another region of Russia - republic of Mari El.

Достался мне кусочек сыра для жарки. На дерево я не полез, холодно что-то, а двинулся на кухню в предвкушении вкусного ужина. Сыр я раньше жарил только адыгейский, копчёный, а о таком и не слышал. Его привезли из другой республики — Марий Эл.

The cheese is called "Sernur halumis". It’s recipe came from Cyprus, where this cheese is one of the iconic products of the national cuisine. The peculiarity of cooking it consists in the fact that it can be browned to a beautiful golden brown due to its higher than other cheeses melting temperature. Property to resist melting is due to peculiarities of production. Halumis is made from curd, that was heated before placing in the form full of brine.

Сыр называется "Сернурский халумис". Рецепт приготовления завезён с Кипра, где этот сыр является одним из знаковых продуктов национальной кухни. Особенность его приготовления состоит в том, что он может быть обжарен до красивого золотисто-коричневого цвета благодаря своей более высокой, чем у других сыров, температуре плавления. Свойство сопротивляться плавлению возникает благодаря особенности изготовления. Халуми изготавливается из творога, подвергавшегося нагреву до помещения в рассол в форме.

First I cut a piece on the little finger thick slabs. Первым делом я порезал кусок на пластины с мизинец толщиной.

And implicated spices, very hot. Garlic salt, freshly ground black pepper (yes, I have a mill :)), curry and real Thai chili. И замешал специи, да поострее. Чесночная соль, чёрный свежемолототый перец (да, у меня есть мельничка :)), карри и настоящий тайский чили.

I smeared the pieces of cheese with a mixture of spices, they got a bright color. Обмазал кусочки сыра смесью, они приобрели яркий цвет.

And then I proceeded to cook the sauce. I decided that "tuzluk" is the most suitable to my dish. I do it to my own taste: sour cream, dill, garlic, red and black pepper and lemon juice. А затем приступил к приготовлению соуса. Решил, что "тузлук" будет наиболее подходить к моему блюду. Делаю я его на свой вкус: сметана, укроп, чеснок, красный и чёрный перец и лимонный сок.

I mix the ingredients and leave them to infuse. This teaspoon accompanies me since childhood). Смешиваю и оставляю настаиваться. Эта чайная ложка сопровождает меня с самого детства ).

In the meantime, I wash the mushrooms and cut it cut into slices ... А тем временем мою грибы, режу на пластинки ...

... And throw on a hot frying pan grilled, lightly greased with olive oil. I grease mushrooms with a special silicone brush, too. ... и кидаю на разогретую сковороду-гриль, слегка смазанную оливковым маслом. Грибы специальной силиконовой кисточкой тоже смазываю.

Then I replace the mushrooms with the cheese. 1.5 minutes on each side, and it is done! Затем место грибов занимает сыр. 1.5 минуты с каждой стороны и готово!

The cheese has a tough texture, it squeaks on the teeth cool. It’s tasty, and I got spicy, as I love it! У сыра жёсткая текстура, он забавно поскрипывает на зубах. Вкусно, а у меня получилось ещё и остро, как я люблю!

Bon Appetit! Приятного аппетита!

All photos and recipe by @sharker

$0.029

Magic Japan. Hello everyone, today we will prepare - Meat strips in spicy and sour sauce Yuxiang. #5

Ниже есть русский перевод :)


Meat strips in spicy and sour sauce Yuxiang.

pork loin - 300 g,
pickled chili Duotszyao - 2 tablespoons,
shallot - 1 small onion,
garlic - 5 cloves,
Ginger - a piece the size of a walnut,
fungi Muer - 2 pcs.
bamboo shoots - 80 g
ground white (or black) pepper - ¼ tsp
Salt - 1 tsp,
white sugar - 1 tbsp,
cornstarch - 1 tablespoon,
wine - 2 tsp
Red rice vinegar - 1 tablespoon,
light soy sauce - 1 tsp,
oyster sauce - 1 tbsp,
sesame oil - 1 tsp,
vegetable oil - 6-7 tablespoons,
water - 5 tbsp

Cut thin strips of pork.

Soak the mushrooms in warm water Muer 30 minutes.

Fold in the right in terms of the capacity of the meat sticks, salt ½ tsp her salt, stir, then add the wine, ground white (or black) pepper, 1 tsp corn starch, mix well. Add 1 tablespoon vegetable oil and stir again, cover with cling film and place in the refrigerator to marinate for at least 20 minutes.
Prepare the sauce for frying: mix in a bowl ½ tsp salt, white sugar, red rice vinegar, light soy sauce, water, oyster  sauce, and the remaining maize starch, stir to dissolve salts and  sugars.
Cut into thin strips, canned bamboo shoots (or take canned bamboo  shoots, already cut into strips), rinsed them from the marinade.

Mushrooms Muer squeeze off the excess moisture, remove the seal at the base and cut into fine strips.

Garlic and ginger peel and chop.

Onion peel and chop into small cubes also.

Pickled peppers cut into middle-sized pieces.

Heat 1-2 tablespoons in the wok vegetable oil and fry the pork straw until it changes color.
Remove from the wok, recline on a sieve and allow the oil to drain, set aside.

The clean wok heat the remaining oil, add the pickled chili, fry until aroma.

Add to wok chopped shallots, garlic, ginger and fry until aroma. Add mushroom and bamboo straws, stir the contents of the wok and fry for a minute more, stirring.
Add  to wok meat sticks, sauce for roasting, stir the contents of the wok,  allow to boil liquid and cook, stirring, until the desired degree of  density of the sauce. At the end, add in sesame oil wok, stir again and remove the wok from the heat.

The finished dish to pass on to a serving plate or bowl and serve hot to the table. As a side dish is perfect boiled rice.

Bon Appetit! 


Мясо соломкой в остро-сладком соусе Юйсян.


свиная корейка - 300 г,

маринованный перец чили Дуоцзяо - 2 ст.л.,

лук-шалот - 1 небольшая луковица,

чеснок – 5 зубчиков,

имбирь – кусочек размером с грецкий орех,

грибы Муэр – 2 шт.,

побеги бамбука - 80 г,

молотый белый (или черный) перец – ¼ ч.л.,

соль – 1 ч.л.,

белый сахар – 1 ст.л.,

кукурузный крахмал – 1 ст.л.,

вино – 2 ч.л.,

красный рисовый уксус – 1 ст.л.,

светлый соевый соус – 1 ч.л.,

устричный соус – 1 ст.л.,

кунжутное масло – 1 ч.л.,

растительное масло – 6-7 ст.л.,

вода – 5 ст.л.


Нарезать тонкой соломкой свинину.


Замочить грибы Муэр в теплой воде на 30 минут.


Сложить в подходящую по объему емкость мясную соломку, посолить ее ½ ч.л. соли, перемешать, затем добавить вино, молотый белый (или черный) перец, 1 ч.л. кукурузного крахмала, хорошенько перемешать. Добавить 1 ст.л. растительного масла и еще раз перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник минимум на 20 минут.

Приготовить соус для обжаривания: смешать в плошке ½ ч.л. соли, белый сахар, красный рисовый уксус, светлый соевый соус, воду, устричный соус и оставшийся кукурузный крахмал, перемешать до растворения соли и сахара.

Нарезать тонкой соломкой консервированные ростки бамбука (или взять консервированные ростки бамбука, уже нарезанные соломкой), ополоснув их от маринада.


Грибы Муэр отжать от лишней влаги, удалить уплотнения у основания и нарезать тонкой соломкой.


Чеснок и имбирь почистить и измельчить.


Луковицу почистить и также измельчить мелкими кубиками.


Маринованный перец нарезать некрупными кусочками .


Разогреть в воке 1-2 ст.л. растительного масла и обжарить свиную соломку до изменения цвета.

Вынуть из вока, откинуть на сито и дать маслу стечь, отложить в сторону.


В чистом воке разогреть оставшееся растительное масло, добавить маринованный перец чили, обжарить до аромата.


Добавить в вок измельченные лук-шалот, чеснок, имбирь и обжарить до аромата. Добавить грибную и бамбуковую соломки, перемешать содержимое вока и обжаривать дальше минуту, помешивая.

Добавить в вок мясную соломку, соус для обжаривания, перемешать содержимое вока, дать закипеть жидкости и жарить, помешивая, до нужной степени густоты соуса. В самом конце добавить в вок кунжутное масло, еще раз перемешать и снять вок с огня.


Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку или пиалу и подавать горячим к столу. В качестве гарнира отлично подойдет отварной рис.


Приятного аппетита! 

$0

Recipe Ratatouille with Mozzarella / Рецепт Рататуй с моцарелой


Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт. Цуккини - 2 шт. Помидоры - 4 шт. Моцарелла - 300 г Соль Перец

Томатный соус:

Помидоры - 4 шт. Лук - 1 шт. Болгарский перец - 1 шт. Зелень Оливковое масло - 3 ст.ложки Сахар - ½ ч. ложки Соль Перец

Оригинальная статья: Видеорецепт: рататуй с моцареллой

#recipes #recipe #video #success #ru #food #cityfrog

$0

Я хочу поделиться своим рецептом Скумбрия горячего копчения и как сделать коптилку своими руками.

Здравствуйте мои дорогие! Я хочу поделиться своим рецептом Скумбрия горячего копчения и как сделать коптилку своими руками.    

 

Бочка устанавливается на несколько кирпичей, так чтобы под бочкой можно было развести небольшой костёр. Если используется бочка из тонкого металла, то со временем дно бочки может прогореть, поэтому можно бочку установить предварительно на кусок листового металла. Мы ставим на газовый болон.На дно бочки насыпается равномерный слой стружки толщиной около 2 см, древесины ольхи или фруктовых деревьев.На стружку написать одну столовую ложку сахара для улудщение цвета. Можно использовать как стружку, так и опилки или мелкие кусочки, но куски древесины должны обязательно быть одинакового размера. Кору не рекомендуется использовать для копчения.


Также на дно бочки нужно установить поддон емкость для сбора жира, можно использовать металлическую миску, её устанавливают не на самое дно бочки, а на упоры высотой около 10 см. При нагревании мяса или рыби, жир будет капать не на опилки, а на поддон.


На высоте 5 - 10 см от верха бочки устанавливаются металлические пруты диаметром 10 мм, их можно приварить к бочке или просверлить по бокам бочки отверстия и вставить пруты. подготовленное просоленное мясо или рыбу. Если рыба крупная её обвязывают нитью, чтобы она не отвалилась под собственным весом.Бочку сверху накрываем крышкой. Крышка должна быть максимально герметичной насколько это возможно.


Растапливаем под бочкой небольшой костёр. Бочка нагревается, и древесная стружка внутри её без достаточного доступа воздуха начинает тлеть, выделяя дым. Таким образом, начинается процесс копчения, который длится для мяса, сала около часа, для рыбы 30 минут.


Но чтобы процесс копчения прошёл правильно, нужно стараться придерживаться определённого теплового режима. Стружка должна тлеть, а не обугливаться. При температуре дна бочки 300 - 350 ° С, стружка будет тлеть и выделять нужный для копчения дым, но если поднять температуру выше, то стружка начнёт обугливаться при этом копчение покрывается сажей.


Во время копчения нужно изредка на короткое время открывать крышку и осматривать состояние мяса, если оно начинает покрываться сажей, нужно срочно уменьшить костёр, убрав часть углей из под бочки.


Когда рыба приобретёт характерный коричневатый золотистый цвет, его проверяют на готовность и вынимают из коптилки, когда копчености остынут их можно употреблять.


сделать коптильню из бочки.

Теперь переходим к приготовлению рыбы.

Скумбрия горячего копчения.

 Скумбрию медленно размораживаем, для этого нужно рыбу вынуть из морозилки и положить на тарелочку или другую подходящую емкость и поместить ее на нижнюю полку холодильника. Размороженную рыбу нужно будет выпотрошить и удалить голову. Это будет делать намного удобней, если скумбрия оттаяла не полностью, в таком состоянии она имеет более твердую консистенцию, легче режется, не сминается и не рвется.


Потрошеную рыбу обильно натираем солью и убираем в холодильник на 12 часов. По истечению времени соль с рыбы смываем холодной водой и вымачивание в воде 30 минут.Потом после того как вымочили рыбу сполоснули, Рыбу перевидите шпагатом пеньковым для того что бы при копчение рыба не лопалась и подвешиваем за хвост для просушки в прохладном месте. Просохшую рыбу помещаем в коптильню. .И Коптим минут 20-30 до золотистого цвета.И приятного вам аппетита и удивляйте своих близких

;

;

 

 

;


 

 

;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

RU тэги:

ru (2853)
money (579)
steemit (573)
life (546)
sport (405)
sportus (375)
sportusbet (370)
bitcoin (342)
steem (321)
news (320)
blockchain (277)
photography (275)
art (202)
travel (177)
ru-steemit (167)
story (137)
russia (134)
writing (123)
introduceyourself (118)
food (117)
ru-steem (112)
funny (98)
rusteemitblog (94)
ru-news (93)
ru-bitcoin (92)
ru-health (86)
sports (82)
ru-longtech (82)
humor (82)
russian (81)
investments (79)
new (77)
blog (75)
recipes (75)
spreadthepower (74)
ethereum (72)
photo (72)
cryptocurrency (71)
poetry (57)
video (56)
ru-life (56)
psychology (55)
crypto (54)
ru-immortality (54)
hyip (51)
philosophy (51)
rus (50)
nature (50)
anarchism (50)
crypto-news (48)
millionaire (47)
business (47)
stemmit (46)
mining (46)
steemwatch (46)
mountshow (44)
handmade (41)
health (41)
longtech (41)
ru-cryptocurrency (40)
ru-help (40)
golos (36)
history (35)
ru-longevity (35)
hot (34)
usa (30)
top (30)
technology (30)
steemmag (29)
spam (28)
immortality (28)
ukraine (26)
longetech (26)
ru-ethereum (25)
music (25)
help (25)
beauty (25)
kitchen (25)
ua (23)
ru-writing (23)
dream (23)
post (22)
investment (22)
cyberfund (22)
love (22)
game (22)
pictures (21)
people (21)
steemkino (21)
science (21)
ru-money (20)
ru-blockchain (20)
ru-mining (19)
security (19)
ru-science (19)
eth (18)
steemsquad (18)
fun (18)
pokemon (18)
dao (18)
btc (18)
steem-help (18)
minnowsunite (17)
experiment (17)
ru-reading (17)
trading (17)
fish (17)
steemit-ru (17)
ico (17)
games (16)
football (16)
poem (16)
ru-invest (16)
motivation (16)
see (15)
politics (15)
internet (15)
world (15)
steemit-news (15)
foto (15)
wings (15)
live (14)
children (14)
lifehack (13)
lisk (13)
facebook (13)
work (13)
secret-writer (13)
coin (13)
ru-travel (13)
animals (12)
investing (12)
religion (12)
illustration (12)
painting (12)
wisdom (12)
ru-business (12)
social (12)
ru-community (12)
kibo (12)
ru-funny (11)
ru-medicine (11)
ru-introduceyourself (11)
space (11)
wolf (11)
interesting (11)
trade (11)
bussinesman (11)
news-ru (11)
youtube (11)
putin (11)
country (10)
turkey (10)
creative (10)
ru-crypto (10)
motivational (10)
education (10)
night (10)
book (10)
war (10)
economics (10)
future (10)
vote (10)
pokemongo (10)
movie (10)
ussr (10)
active (10)
skyway (10)
ru-philosophy (9)
basicincome (9)
recipe (9)
lake (9)
mushrooms (9)
hello (9)
ru-quotes (9)
en (9)
verse (9)
law (9)
bitshares (9)
gold (9)
meditation (9)
fiction (9)
photos (9)
pamplona (9)
qwe (8)
literature (8)
cat (8)
etc (8)
apple (8)
poloniex (8)
pritchi (8)
finance (8)
poems (8)
steemit-help (8)
zarubezhom (8)
ru-story (8)
ru-btc (8)
telegram (8)
christianprogress (8)
marijuana (8)
auto (8)
kz (8)
economy (8)
freedom (8)
cartoon (7)
tech (7)
trends (7)
design (7)
baikal (7)
books (7)
sevenskills (7)
family (7)
creation (7)
tourism (7)
media (7)
ru-psychology (7)
popular (7)
sailing (7)
mind (7)
censorship (7)
gardening (7)
toys (7)
bot (7)
bookmakerhell (7)
bitfinex (7)
steemitphotochallenge (7)
test (7)
cats (7)
flowers (7)
taunigma (7)
yetaras (7)
ru-future (7)
self-development (7)
iconomi (7)
postcoin (7)
productivity (7)
scam (7)
indulgence (7)
craftbeer (7)
comedy (7)
inspiration (6)
car (6)
innovation (6)
girls (6)
the (6)
mlm (6)
faucet (6)
china (6)
invest (6)
upvote (6)
steemit-faq (6)
gif (6)
newlife (6)
steemart (6)
sci-fi (6)
death (6)
autumn (6)
gaming (6)
lisk-russia (6)
bulgaria (6)
picture (6)
universe (6)
language (6)
invention (6)
army (6)
ru-trading (6)
bitcoin-ru (6)
ru-humor (6)
litecoin (6)
tisenkovv (6)
reputation (6)
anarchy (6)
craigrant (6)
ru-faq (5)
ru-video (5)
community (5)
of (5)
garden (5)
politic (5)
cinema (5)
ponzi (5)
ether (5)
wallet (5)
hobby (5)
bitcoinsider (5)
ice (5)
howto (5)
mystic (5)
ru-post (5)
ru-russia (5)
cn (5)
ru--sismgkzki (5)
corruption (5)
baking (5)
from-lj (5)
ru-food (5)
sea (5)
belarus (5)
copywriting (5)
in (5)
ru-thinking (5)
steempower (5)
sonyankastyle (5)
tips (5)
akchmen (5)
by (5)
thoughts (5)
success (5)
salad (5)
moscow (5)
ru-cancer (5)
help-ru (5)
exchange (5)
steeme (5)
miner (5)
soccer (5)
inout (5)
analytics (5)
introduce (5)
journey (5)
time (5)
microsoft (5)
brain (5)
good (5)
overview (4)
mistermax (4)
nootrobox (4)
fintech (4)
woodcarving (4)
startup (4)
suka (4)
bread (4)
misskaty (4)
ru-kino (4)
sun (4)
library (4)
cosmos (4)
ru-wisdom (4)
ru-blokcheyna (4)
english (4)
tutorials (4)
android (4)
release (4)
maltsev (4)
introducing (4)
ruonly (4)
present (4)
ru-fasting (4)
classic (4)
survival (4)
human (4)
medicine (4)
lottery (4)
cars (4)
trading-analysis (4)
profit (4)
translate (4)
positive (4)
meme (4)
you (4)
power (4)
gambling (4)
steem-fun (4)
newcryptocurrency (4)
newcoin (4)
bank (4)
fairytale (4)
memory (4)
school (4)
culture (4)
astro (4)
idea (4)
fulfillment (4)
wish (4)
bigotry (4)
app (4)
ru-steeme (4)
http (4)
justice (4)
waves (4)
steemhelp (4)
cloudmining (4)
etherium (4)
windows (4)
languages (4)
cancer (4)
text (4)
film (4)
introducemyself (4)
drugs (4)
ru-macrophilosophy (4)
networking (4)
tutorial (4)
free (4)
energy (4)
zamok (4)
ru-longetech (4)
fairy-tale (3)
faq (3)
socialnetwork (3)
recreation (3)
smile (3)
flower (3)
sex (3)
raw (3)
melnikov (3)
weapon (3)
montenegro (3)
ru-blog (3)
relax (3)
account (3)
dveri (3)
lifestyle (3)
witness (3)
spain (3)
cryptonews (3)
biography (3)
smartcontract (3)
pie (3)
translation (3)
stereotypes (3)
man (3)
pushkin (3)
google (3)
dance (3)
forest (3)
coinfox (3)
hacker (3)
ru-fishing (3)
eeoneguy (3)
earning (3)
syria (3)
governance (3)
ru-poetry (3)
cash (3)
decentralization (3)
what (3)
reading (3)
me (3)
rippel (3)
personaldevelopment (3)
absurd (3)
ufo (3)
dicov (3)
from (3)
newbee (3)
buy (3)
meat (3)
nvidia (3)
stickers (3)
state (3)
ru-politics (3)
mirra (3)
kiev (3)
greece (3)
macroquiz (3)
nasa (3)
cooking (3)
sleep (3)
poker (3)
government (3)
job (3)
fashion (3)
donate (3)
thinking (3)
guitarist (3)
mine (3)
blondgirl-way (3)
article (3)
ru--titmgkzki (3)
ru-motivation (3)
mathematics (3)
dating (3)
ned (3)
question (3)
memes (3)
stats (3)
node (3)
blogging (3)
buisness (3)
ru--potryasayusche (3)
shopping (3)
leisure (3)
china-philosophy (3)
house (3)
yoga (3)
collection (3)
vopros (3)
longevity (3)
shop (3)
steem-tutorials (3)
soup (3)
liver (3)
ru-auto (3)
obama (3)
best (3)
steemfest (3)
not (3)
bounty (3)
word (3)
travels (3)
hardwork (3)
dog (3)
ru-people (3)
peace (3)
globalengineeringbaltia (3)
dogecoin (3)
prohodim (3)
biology (3)
tv (3)
cryptovalute (3)
drawing (3)
hentai (3)
x11 (2)
tesla (2)
italy (2)
coinbase (2)
trump (2)
color (2)
links (2)
meetup (2)
makerdao (2)
cheese (2)
hashflare (2)
motocross (2)
melania (2)
twitter (2)
safe (2)
true (2)
ukr (2)
steemtools (2)
israel (2)
mist (2)
transfer (2)
pytin (2)
spacex (2)
filmmaking (2)
blocktrades (2)
peru (2)
steem-bet (2)
comments (2)
mapala (2)
thailand (2)
ru-ethereumclassic (2)
ru-criptocurrency (2)
passwords (2)
steemitchat (2)
bali (2)
beyondbitcoin (2)
dash (2)
ru-chat (2)
password (2)
asic (2)
ecology (2)
ru-steam (2)
deposit (2)
bitcoinexchange (2)
silkroad (2)
traveling (2)
kids (2)
lg (2)
politica (2)
women (2)
flash (2)
rrr (2)
ru-new (2)
steem-fr (2)
identity (2)
fraud (2)
iron (2)
ru-eth (2)
rock (2)
sony (2)
lisk-ru (2)
updates (2)
steemdollar (2)
steemdollars (2)
medvedev (2)
lgbt (2)
ilcoin (2)
sky (2)
aboutme (2)
russiansteemit (2)
cybernomics (2)
ru-financial (2)
criptodengi (2)
ecommerce (2)
shoping (2)
guide (2)
usesteem (2)
payitforward (2)
wedding (2)
testing (2)
artist (2)
ya (2)
mother (2)
vegetables (2)
writen (2)
curation (2)
it-steemit (2)
cyrillic (2)
nintendo (2)
criptocurrency (2)
ru--vau (2)
esenin (2)
indoortv (2)
mastercard (2)
ural (2)
steemit-guide (2)
smoothies (2)
one (2)
vmf (2)
fencing (2)
swisscoin (2)
regulation (2)
ru-interesting (2)
ru--titjki (2)
ru--piswki (2)
it (2)
advertising (2)
theory (2)
alcohol (2)
home (2)
duedill (2)
inchain (2)
locoso (2)
amd (2)
blockpay (2)
cosmetic (2)
sdc (2)
mobile (2)
shadowcash (2)
hi (2)
flag (2)
incent (2)
city (2)
fork (2)
cryptomania (2)
mass (2)
ios (2)
posts (2)
ru-art (2)
ru-library (2)
earnings (2)
japan (2)
price (2)
ru-book (2)
decor (2)
skoda (2)
senenskills (2)
craftbeerart (2)
blokcheyna (2)
hustlersmanual (2)
easy (2)
esoteric (2)
start (2)
steemit-ideas (2)
diet (2)
astronomy (2)
dpos (2)
trojan (2)
my (2)
internetecommerce (2)
research (2)
matrix (2)
style (2)
tour (2)
bees (2)
manual (2)
gadget (2)
visa (2)
dessert (2)
do (2)
avto (2)
rap (2)
ru-football (2)
ru-ru (2)
horror (2)
ru-poem (2)
card (2)
newcomers (2)
ru-tor (2)
lecture (2)
sciens (2)
museum (2)
bittrex (2)
forever (2)
support (2)
techreview (2)
pokemon-go (2)
psychedelic (2)
london (2)
summer (2)
fly (2)
iphone (2)
ru-stih (2)
computers (2)
riches (2)
taxes (2)
marketing (2)
p2p (2)
mobileapp (2)
cryptovallute (2)
daxi (2)
ship (2)
humour (2)
programming (2)
archive (2)
personal (2)
barbecue (2)
steemrussia (2)
want (2)
tattoo (2)
api (2)
joke (2)
review (2)
monero (2)
lotto (2)
doping (2)
legal (2)
com (2)
films (2)
feminism (2)
thevenusproject (2)
rusio (2)
fishing (2)
reviews (2)
to (2)
cityfrog (2)
liqui (2)
fsb (2)
steem-power (2)
soul (2)
transport (2)
gardering (2)
diary (2)
consciousness (2)
ukrainian (2)
sreemit-ru (2)
ru-traveling (2)
cia (2)
us (2)
view (2)
Bitcoin (2)
elections (2)
islam (2)
first (2)
quail (2)
altcoins (2)
dice (2)
roadmap (2)
bots (2)
robot (2)
writer (2)
extremism (2)
thw (2)
global (2)
crpcenter (2)
movies (2)
winter (2)
circus (2)
sheldrake (2)
tormozi (2)
optimism (2)
ocean (2)
no (2)
currency (2)
body (2)
hidden-gems (2)
trend (2)
go (2)
pay (2)
fitness (2)
wikipedia (2)
election (2)
product (2)
cyberpunk (2)
introduceyourself-ru (2)
nakladnoi (2)
gyroscooter (2)
friends (2)
steemithelp (2)
egaas (2)
bitkoin (2)
logo (2)
rome-antique (2)
roman-portrait (2)
potatoes (2)
cryptography (2)
zashita (2)
stuffed (2)
dolevik (2)
steemlotto (2)
vdice (2)
maining (2)
crimea (2)
crowdsale (2)
stomach (2)
kodovyi (2)
aliexpress (2)
liberland (2)
prof1983 (2)
steeme-ru (2)
fake (2)
pelevin (2)
system (2)
steemit-howto (2)
relationship (2)
service (2)
site (2)
create (2)
pc (2)
RuEenglish (2)
magic (2)
steemstats (2)
geforce (2)